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REGIS MARCON HERBES レジス・マルコン　料理本

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世界中から美食家が集まる老舗レストランがある。その名はRégis et Jaques Marcon レジス・エ・ジャック・マルコン。この書籍ではキノコと同じく、テロワールの特徴が出るハーブについて事細かく解説されている。70種のキノコがその写真と共に、別名、由来や原産、特徴、下処理の仕方などが掲載されており、日本人に馴染みのあるものからまったく聞いた事もないようなものまで、より深い知識を得る事が出来る。また、そのハーブを使ったレシピも約130点掲載されているため、得た知識を活かす事もできるようになっている。ハーブへの造詣をより深めたいという方は是非一度ご覧頂きたい。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
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