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イタリア語レシピ本　「トスカーナ州アレッツォ県の１０００のレシピ」

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ピエロ・ベニーニ氏のレシピ本本業・骨董屋のピエロ氏が取材や経験を元に執筆した大変すばらしいレシピ本ですこの本はアレッツォ県の有名書店でしか販売されておらず、長い間のベストセラー本。料理上手なご年配のアレッツォのマンマの家には必ずと言っていいほど見かける地元では信用度の高いバイブル的な存在の料理本です。アレッツォ県は、カセンティーノ、ヴァルティベリーナ、ヴァルダルノ、ヴァルディキャーナと４つの地方があり、同じ料理でも地方毎に特色があります、この本はその小さな特色までレシピを分けて掲載していますどれも昔から地元に伝わる伝統料理ばかりなので、食文化を知る意味でも大変貴重な資料です。目次ではパン、前菜と冷たい皿、ソース類、第一の皿、手打ちパスタ、ポレンタと米、卵、肉、魚、野菜、野草、ハーブ、きのことトリュフ、ミルクとチーズ、ドルチェ、栗、保存系（乾燥フルーツやジャムなど）オリーブの実の保存の仕方も書いています〇本は白黒です〇長い間、大切にして使っていたのでほどほどの使用感があります（中古）〇定価は３０ユーロです〇イタリア料理教室の先生やイタリア料理レストランの経営者の方にお勧めします！本のサイズ：横17×縦24㎝×厚2.8㎝本の重さ：910g

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
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